.Oatmeal Cookies - ¡Es un trabajo en curso _.

.Abril, un programa de lectura, el catador de la vida real de la galleta, y el utilizador de la vida real de la receta, hacían mi mejor que abuelas las galletas de harina de avena y enviado por correo electrónico me las preguntas siguientes: WhenI intentó tomarlos de la hoja, se deshicieron y eran stillgooey adentro. ¡Es un trabajo en curso!! Y, son apenas derecho hoja del acookie (antiadherente pero más vieja) así que están adhiriendo. Era el papel del theparchment/el silpat (cuál es ése?) ¿necesario? ¿Incluso con una hoja del nonstickcookie? ¡Hola, abril! Pienso que sé resolver su problema. El mejor thingto hace cuando sus galletas desmenuzan cuando usted intenta tomarlas de la hoja del yourcookie debe permitir las galletas frescas totalmente en el sheetbefore de la galleta que usted intenta quitarlas. Me permito generalmente las galletas fijadas en la hoja de galleta para alrededor los twominutes antes de que los mueva a mis cremalleras de enfriamiento. Esto timeallows que descansan para el calor de la adherencia al cilindro de la hoja a acabar de cocinar los cookiecenters y las partes inferiores. (Si usted deja a galletas en el horno al finishoff la hornada totalmente, el youll termina hacia arriba con trabajos forzados--evencharred quizá--pocos tejos de hockey.) Para asegurarse de que sus galletas salgan del andthat perfectamente cocido al horno del horno que se liberan fácilmente de la hoja de galleta, hay herramientas de la galleta del acouple usted puede ser que quiera para invertir hacia adentro. .

.las galletas atmeal son un favorito proverbial con los cabritos y adultos. Esta receta se carga con la avena, que produce una galleta quebradiza y cauchutosa que usted pueda también llenar de las virutas de chocolate (chocolate blanco u oscuro), de las frutas secadas, y/o de las tuercas truncadas. Encontré que esta receta en el “mejor libro de cocina de los fines de semana del verano” de Jane Rodmell y ella es un ganador verdadero. Ella incluso nos informa que podemos hacer el talud delante del tiempo y dejarlo en el refrigerador así que podemos hacer las galletas recientemente cocidas al horno a pedido. Hay siempre la cuestión de qué tipo de avena laminada a utilizar en la hornada; pasado de moda o cocción rápida. Ambos comienzan con la avena que se limpia, tostado, y cascado tobecome qué llamamos las avenas mondadas de la avena. La diferencia entre los dos está en el espesor de la avena después de la avena que se han tratado con vapor y que se han aplanado las avenas mondadas. La avena laminada pasada de moda es más gruesa porque para hacer avena laminada de la cocción rápida las avenas mondadas de la avena primero se cortan en pedazos antes de ser tratado con vapor y el ser aplanado. Aunque ella sea generalmente permutable en recetas yo recomendar el usar de avena laminada pasada de moda en esta receta como prefiero su textura más gruesa y mejor sabor. Como nota lateral; la avena laminada primero fue producida en 1877 por la compañía del molino del Quaker y se sabe para su bote de metralla distintivo de la cartulina con su rojo, blanco y escritura de la etiqueta azul. .

.Bicarbonato y polvo de sosa. “Nombre de la galleta A primero usado en Norteamérica, ROM de f el siglo de mid-18th adelante, para un llano, sin azucarar, seco, producto del pan; así correspondiendo a la parte del dominio revestido por el término inglés más amplio “galleta.” Cuando las galletas están rotas en pedazos hacen un ruido que se quiebra, que explica el nombre. Las galletas pueden ser leudadas o ácimas. Los de la clase anterior fueron cocidos al horno antes por un método determinado que pidió una pasta leudada con el bicarbonato de soda (por lo tanto el término “galleta de soda”) e izquierda para ponerse de pie hasta que las cavidades de dióxido de carbono formaran en la mezcla. Cuando las galletas de esta pasta fueron colocadas en un horno muy caliente que se levantaron rápidamente, dando la textura característica. Las galletas ácimas se pueden hacer de la harina y agua solamente (al igual que matzos) o con la adición de una poca sal. Algunos ejemplos de esta clase son las pequeñas galletas de ostra, usadas encima de los chowders de los mariscos, y las galletas saben pues la galleta de nave… el cañón de arma de fuego de la galleta era una institución en los almacenes generales y las tiendas de comestibles americanos que vendieron las galletas flojamente en bulto. El término primero fue utilizado en huella en los 1870s. El compañero al alimento, Alan Davidson [prensa de Oxford de la Universidad de Oxford: Oxford] 1999 (P. .

.Las galletas batidas son dos favoritos regionales americanos populares. Refrigeratorbiscuits (cargado en un tubo, listo para cocer) debuted en 1931. “Galleta… que la palabra deriva de las palabras latinas “bis” (dos veces) más “el coctus” (cocinado). En Inglaterra una galleta está lo que llaman los americanos generalmente una galleta o una galleta. El significado para la galleta primero fue observado por Juan Palmer en su gorrón de viajes en los Estados Unidos de Norteamérica, y en Canadá más inferior, (1818), y antes de 1828 Webster definió los dulces como “composición de la harina y de la mantequilla, hecha y cocida al horno en familias privadas.” En uso general tales pequeños panes leudados hinchados fueron llamados las “galletas de soda” o las “galletas de la hornada-soda,” en contraste con el tipo ácimo de la galleta. Las recetas para las galletas de soda se encuentran en cada libro de cocina del ninetheenth-siglo, especialmente referente a la cocina del del sur… el sur es también el hogar de la galleta batida, que primero fue mencionada en 1853… en 1930 molinos generales comenzó a vender una mezcla rápida embalada de la galleta llamada Bisquick que era un gran éxito y spawn/generada muchos imitadores. La enciclopedia del alimento y de la bebida americanos, Juan F. Mariani [Lebhar-Friedman: Nueva York] 1999 (paginación 29) galletas del collarín enormes como culata de cilindro de un gato, servida hacia arriba caliente con con salsa de la serrería. ¡Un favorito del hacia abajo-hogar de Appalchian! “Allí, en la cocina de Blackstone, los cocineros magníficos de la baya, el Vernie y el Floyd Nabors, el domingo por la mañana galletas resultadas que fundieron en su boca. .

.Fecha de Biscotti y de Biscotti del mandlebrot a las épocas antiguas. El término significa literalmente “cocido al horno dos veces.” Estos fueledarmies duros de las galletas y hojas de ruta (traveler) introducidas. Condimentar las variaciones y las técnicas culinarias desarrolladas según andplace del tiempo. El zweiback alemán, el mandelbrot judío, la galleta de nave británica, y el hardtack americano son similares en método del purposeand. Sobre las galletas. SOBRE galleta de BISCOTTI “. Una torta pequeña, seca, plana, tradicionalmente con las buenas cualidades de conservación, comidas como oraccompaniment del bocado a una bebida, y dulces o sabrosas. Las galletas dulces se comen como un café, un té o leche del accompanimentto--y vino de media mañana en Italia--y postres del socio del helado. Areused para hacer los postres--charlottes particularmente--y las migas de los macarrones se agregan a menudo al custardsor baten… en las galletas de Francia se miran simple como un aspecto de los fours de los petits, con su repertorio del ownwide… su nombre inglés del andFrench viene del significado latino del bis dos veces y el significado del coctus cocinado, para el biscuitsshould esté en la teoría se cocine dos veces, que les da una vida de almacenamiento largo… este veryhard, galleta pelado levantada era por siglos el alimento de grapa de soldados y de marineros. El familiar romano del legionswere con él y Plinio demandaron que el “pan de Parthian” guardaría por los siglos… Soldiersbiscuits o las galletas conocían del ejército bajo Louis XIV como “pan de piedra.” En 1894, el biscuitswere del ejército reemplazado por el pan de la guerra hecho del almidón, azúcar, agua, materia nitrogenada, pero la “galleta conocida del ejército” adhirió… .